自从人类在地球上出现，就开始为了其生存与发展而不断地和水打交道。随着人类社会的进步，逐渐学会了开发利用水资源。水资源合理开发、利用是全人类共同关注的问题。水是社会进步、经济发展和生态系统平稳运行的基本资源，包括冰川水在内，是维护人类生存环境不可缺少的因素。

早在20年前我们团队就开始关注冰川水。当时来自两方面启示，一是阅读《红楼梦》中的一句话：“瑞雪兆丰年”，但为什么不说雨水兆丰年，这个问题一直困扰我多年。二是在当时的“中国食品报”看到一篇文章，由中科院冰川所撰写的科普文章，题目是“生命之水——冰川水”。从那时开始我关注冰川水、研究冰川水，结合自己专业更关注冰川水对生物体功效和对人类健康的作用。十几年来我重点走遍了新疆天山南北、青藏高原，最高上到珠峰海拔五、六千米的地方，还去了四川甘孜自治州海拔四千多米的理塘县。在对这些地方的冰川水进行实地考察、全方位科学评定以及一些冰川水生物医学实验后发现，冰川水产业开发是未来饮水企业很重要的新生力量，应当引起广大消费者和水企业的关注。

本文就从冰川水的水文形成、冰川水特点，特别是物理学特点，以及冰川水对人体的健康功效等方面的研究，结合市场谈一下我对冰川水未来的展望，供大家参考、交流。

一、冰川水的形成过程

雪山冰泉水成型过程如下图所示：

雪山冰泉水的水源是通过一系列复杂漫长的形成过程，首先是天空雨水由于重力作用下降形成固态晶体雪，积雪再经过积压形成固态冰，固态冰融化成液态冰川水，溶化的冰川水再渗入地下，通过地下岩石的净化、矿化、活化(地磁作用)等作用，然后通过地压作用自然涌出形成冰川泉水，简称冰泉水。若涌出冰川的冰川水质所含矿物质元素有一项以上达到“国家天然矿泉水标准”要求，此泉水我们称为天然冰川矿泉水，此矿泉水的补水来源来自冰川，所以又区别于一般陆地补水来源的矿泉水。要强调一点，冰川水、冰川泉水、冰川矿泉水是不同的科学概念，不能混淆。

二、冰川水的资源分布

地球上的水是非常丰富的，水占地球表面积的70%左右，地球上的水数量非常大，它们以气态、固态和液态三种形态，存在于海洋、冰川、沼泽、湖泊、地下、河水等。地球上海洋覆盖地球表面面积71%，海水量占地球总水量96.53%，剩余不到3%分布在陆地上，而陆地的水有相当一部分以冰盖固体形式存在，存在于地球南北极，其中冰盖95%存在于南极。还有一部分分布于号称世界第三极——我国的青藏高原。中国是世界上低纬度山丘、冰川最多的国家，冰川主要分布新疆、西藏、四川、云南等地方，西藏冰川资源占全国冰川资源60%，新疆占34%。除了海洋水之外，固体冰川水占地球表面积1.8%，是除了海洋以外人类饮用水最大的水库来源，中国是世界上为数不多的拥有丰富冰川资源的国家之一。

三、冰川水的水质特点

北京公众健康饮用水研究所通过对国内多个冰川泉水的源水进行全方位综合评定，发现雪山冰泉水具有以下共同特点：

①高能态水：能量是物质的属性，万物都有能量(物质内聚能)。水也不例外，水的能态是水的活性基础，只有能态高的水呈结构化有序化小分子簇。水在地层内部蜿蜒流从地球自然磁场和地层岩石汲取能量，因此冰泉水能态高。

②表面张力高，溶点、沸点低：表面张力是水质物理指标。判断水的安全多采用化学指标，判断水的好坏应用物理指标。在《本草纲目》古书中指出： 山厚者泉厚，其中“厚”用现代科学术语就是表面张力，生活中也可以观察到这种现象，好的泉水钱币容易浮在水面上，通过在北京大学测定，可以看出冰泉水相比自来水、纯净水表面张力大、黏度高、溶点、沸点低。

③低氘：水中氘含量高低对生物体生理功效影响很大。氘进入人体内后难以代谢。高氘的水对人体的遗传、代谢和酶的活性都有不良影响。海水氘的含量高，但在自然界水大循环中，从海洋水蒸发一直到冰川都是自然脱氘过程。通过测试，冰泉水氘含量比海水、自来水、内陆水低，冰泉水可称为低氘水。

④富含丰富、天然矿物元素：矿物元素是人体维持生命不可少的营养物质。而且水中矿物元素呈离子态，比食物中化合态吸收利用率高。

⑤结构化有序化小分子簇(团)水：由于水分子是极性分子，在自然界条件下，一般不是以单个水分子存在，而是以多个水分子缔合的聚合体存在，科学又称水分子簇(团)。现在国际通常使用核磁共振仪的氧谱测定水的半幅宽(Hz)，以此来定性表示水分子簇大小。通过测定自来水、纯净水的半幅宽一般在100Hz以上，冰泉水的半幅宽为50-70Hz，而且很稳定。水的半幅宽小，水的活性越强，呈现对人体生理功效越强。

⑥雪山冰泉水水龄长：水龄与污染和活性都有一定的关系。冰泉水的水龄比一般陆地矿泉水水龄长，大多在几千年以上，甚至上万年。说明水的能态高，水的活性好，无污染必定给人带来健康长寿。

⑦水源接近零污染：国内有些从事冰川泉水产业开发的企业，进行很多不同生物学实验，均有明显效果。例如北京公众健康饮用水研究所与北京医学院联合对四川海螺沟地带冰川泉水进行调节血脂功能试验，试验结果表明海螺沟地带冰川泉水具有降低血脂作用；并进行了生物毒理学安全性评价，其中包括大鼠30天喂养试验报告、鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠经口急性毒性试验、小鼠精子畸形试验，从以上实验结果来看，雪山冰泉水饮用安全，各项试验均为阴性。另外冰川泉水又可称为天然低氘水，所以说冰川泉水水质要比一般陆地冰泉水要好，有购买能力的消费者可以长期购买天然雪山冰泉水饮用。

⑧视水源特点定制产品：由于各地冰川地质结构不同，冰川水的矿物质含量也不尽相同。为此在冰川水科学综合评定基础上，可根据各地冰川水特点及市场需求不同，定制产品方向。例如新疆阿尔泰地区禾木冰川水，进行综合评定后发现其具有三低特点，即低矿度、低钠、低氘，是一款非常适合做成婴幼儿专用的好水。

四、冰川水生物功效与人体健康的关系

科学研究发现，同住在冰川附近的居民，均比一般人健康长寿，如西藏札洪人、国外的雅库特、阿布哈兹人等，百岁老人比比皆是，而且冰泉水对农作物可以促进高产，并提高品质和美味。前苏联学者，中国科学院兰州冰冻土研究所与北京公众健康饮用水研究所等单位这方面曾做过大量试验，如用冰泉水与普通自来水浸种的农作物，黄瓜产量提高21%、萝卜产量提高23%、小麦产量提高56%，用冰泉水浸种的作物根系发达，粗壮、不易腐烂。用冰泉水饲养母鸡产蛋量在三个半月增加1倍。北京公众健康饮用水研究所多年从事冰泉水水质评定及在生物体（包括动物、植物、微生物及人体）生理功效研究中，通过标准实验动物验证，冰泉水代谢功能、免疫功能、抗病功能、降血脂功能、水生物学利用率，固形营养物质（蛋白质、氨基酸、矿物质等）在生物体内沉积率的生物功效等方面比普通自来水、纯净水、甚至比一般矿泉水具有明显促进和提高作用，通过微生物实验发现，冰泉水比一般水具有明显抑菌效果。

五、冰川水低氘特性

冰川水与一般陆地上开发的以雨水为补水来源为主的山泉水、矿泉水的区别就是含有天然低氘特性。氘为氢的一种稳定形态同位素，也被称为重氢，元素符号一般为D或2H，是氢的稳定同位素。

匈牙利国家药物监督机构批准将低氘水作为晚期肿瘤的辅助治疗手段，在匈牙利已有1500多名肿瘤病人接受了低氘水疗法，临床跟踪显示了低氘水对癌症的明确功效。现在低氘水已进入美国FDA癌症临床药物二期评估。

已有不少国家涉足低氘水的研究，如匈牙利、乌克兰、罗马尼亚、美国等国家的相关研究机构纷纷公开其研究成果，并将其投放市场。有些水按照氘的含量来制订瓶装水的价格。例如日本氘含量为105ppm±5ppm的水1250日元/500ml，氘为25ppm±5ppm的水6200日元/500ml。美国医学同位素公司生产的低氘水，氘含量为2-3ppm，25g的售价为188美元。氘含量越低，则价格越高。

六、冰川水开发前途

我主要从四方面谈冰川水的未来发展及前途：

第一要从政策讲，二十大报告提出了只有人民健康才是民族昌盛、国家强大的重要标准。现在各行各业都在做大健康产业规划，大健康产业当中最重要、最基础的产业就是水产业，冰川低氘水也是大健康产业中很重要的一个成员。冰川水产业发展和政府推广大健康政策相吻合。

第二看消费者需要，大众人民的生活向往首先是健康，特别是这次疫情当中，我们大多数消费者更关注生命的安全与健康，而水不但是生命之源，更是健康之本。所以从人民健康需求角度，低氘水是有发展前景的。冰川低氘水是集安全、健康、功能三位一体的好水。我们喝水有三个目的：一是解渴，二是促健康，三是治未病。冰川低氘水这种产品更是把解渴、健康、治未病融合为一体，这是符合人民健康需要的。

第三冰川水具有天然低氘特性，氘是1931年发现的，1934年获得了化学诺贝尔奖，从那以后全世界对氘的研究非常广泛，特别是生物医学领域，最早发现低氘水对一些癌症提供治疗和预防新思路，有辅助治疗作用。后来发现很多低氘水对生命安全健康有广泛作用，对心血管病、糖尿病、防衰老等都做了大量的研究证明。低氘水已经不单纯是进行科学研究了，已经把研究结果产业化，瓶装低氘水已经出现。

第四从产业化方面来讲，低氘水有很多用途，发展前景广阔，但现在低氘水在国内非常乱，炒作比较多。现在通过技术手段也可以获得低氘水，我们不排除高科技，但直接作为饮用水我们更强调自然，强调天然。我希望未来冰川低氘水这个行业走向健康的、有序的、长期发展的道路。我也希望在短期内能制定冰川低氘水的团体标准，有标准才能规范市场；同时还要加强科普教育，科普教育不单是在科学家这里，也在企业这里，只有提高广大消费者的认知水平，消除水盲才能更好的发展低氘水行业。

七、开发冰川水的未来与希望

1、冰川水在整个全人类维护地球生态平衡中起了关键的作用，要加以保护。冰川水的资源是有限的，一定注意保护不能乱开发，要有序进行，要注意冰川保护。

2、要加强冰川水科学研究，重点为以下两方面：

1）要研究冰川水中一些深奥的、神秘的、具有挑战性的物理学特点。

2）要加强医学方面研究。冰川水对生物体，包括动物、植物和人类，尤其是对人类健康、康养的生物医学进行研究。

3、扶植、培养、发现冰川水的优秀企业，以优秀冰川水企业树立样板，带动整个冰川水的健康、有序发展。

4、加强科普研究，提供广大消费者对冰川水的认识，尤其要区别于目前市场上雨水补给的矿泉水、山泉水来源。

（北京公众健康饮用水研究所  李复兴）

责任编辑：昝虹兵

来源：天下通商